Artigianpiada

Piadina dolce: cannolo

Ingredienti

• 100 g di ricotta di pecora
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 limone non trattato

Preparazione

Montare in una ciotola la ricotta con lo zucchero e la scorza del limone fino ad ottenere un composto liscio e lucido. Ricavare dalla piadina dei cerchi di circa 8 cm di diametro aiutandosi con un coppapasta o un semplice bicchiere. Bagnare leggermente il perimetro della piadina con acqua fredda e chiudere a cannolo.?Farcire l'involucro ottenuto con la crema di ricotta e ultimare a piacere, ad esempio con un amarena sciroppata o polvere di pistacchio.