Artigianpiada

Piadina dolce con lamponi e ricotta

Ingredienti

• 100 g di ricotta di pecora
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 limone non trattato
• 10 lamponi
• cacao in polvere

Preparazione

Montare in una ciotola la ricotta con lo zucchero e la scorza del limone fino ad ottenere un composto liscio e lucido. Ricavare dalla piadina delle strisce e dopo avere inumidito le estremità chiuderle a cilindro. Con una parte dei lamponi, creare una salsa facendoli appassire dolcemente in un tegame con pochissimo zucchero.?Ottenuta la salsa, stenderla a specchio sul piatto, farcire il pacchero con la crema e ultimare con lamponi fresci e una spolverata di cacao.