Artigianpiada

Piadina...alla carbonara

Ingredienti

• 30 g di pasta corta
•• 1 tuorlo
• 30 g di pecorino romano
• 30 g di guanciale

Preparazione

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, intanto tagliare a fette sottilissime il guanciale e dopo averle disposte su una placca da forno passare in modalità grill per alcuni minuti fino a quando no risulteranno dorate e croccanti, disporle su carta assorbente e tenere da parte.?Intanto a bagnomaria sciogliere il pecorino e solo alla fine aggiungere il tuorlo prestando attenzione che non coaguli.?Scolare bene la pasta, poggiarla nella piada arrotolata "a cono ", condire con la salsa e ultimare con le chip di guanciale.